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I Kartoffelpuffer sono delle frittelle di patate molto diffuse e mangiate in Austria e Germania.
Ecco la ricetta per i golosi:
Innanzitutto mescola insieme in una terrina due cucchiai abbondanti di farina, un po' di sale, 10 grammi di lievito ed un po' di pepe.
A questo punto sbuccia e GRATTUGIA 6 patate di media grandezza e lasciale asciugare un po'.
Ora aggiungi la miscela alle patate ed impasta per bene.
Rompi 2 uova, sbattile ed amalgamale nel composto.
Aggiungi ora una cipolla grande tritata ed uno spicchio d'aglio.
Fai sciogliere del burro in padella e friggici dentro le frittelle, fino a farle imbiondire su ambo i lati.
Tolte dalla padella,, si puo servire con dei cubettini di pancetta e della panna acida.
Sbattete le uova nel composto.
Aggiungete l'aglio e la cipolla.
3
Scaldate il burro in una padella e friggete delle piccole frittelle fino ad imbiondirsi in ogni lato.
Servite con la pancetta e la crema agra.
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