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origine: Italia
Tempo di Preparazione: 15 min.
Tempo di Cottura: 30 min.
Calorie:
Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 1 kg di stoccafisso già ammorbidito
- latte
- qualche cucchiaiata d'olio di oliva
- sale
- pepe
1. Pulite lo stoccafisso, eliminate la pelle e le lische, battetelo con un batticarne e riducetelo in scaglie. Poi versatelo in un tegame, dove avrete già scaldato un po' di latte, sufficiente per coprirlo. Cuocete piano finchè il latte sarà stato assorbito. Mescolate con un cucchiaio di legno.
2. Ora, irrorate il pesce con un po' d'olio di oliva, mescolate continuamente, salete, pepate e continuate a rimestare fino ad ottenere una soffice purea. Servite il tavola, accompagnando da crostini di pane o fette di polenta abbrustolita. Buon appetito! |
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